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营养强化剂和营养添加剂都是用于改善食品营养价值的物质，但它们之间存在一定的区别。
营养强化剂通常指的是针对特定营养成分的补充，如维生素、矿物质等，目的是提高食品中这些营养成分的含量，以满足人体对这些成分的需求，常见的营养强化剂包括维生素A、维生素D、维生素E等维生素类，以及钙、铁、锌等矿物质类，这些物质在食品中的应用主要是为了补充食品中可能缺乏的营养成分，提高食品的营养价值。
而营养添加剂则是一个更广泛的范畴，除了包括营养强化剂之外，还可能包括其他的食品添加剂，如防腐剂、抗氧化剂、调味剂等，这些添加剂可以改善食品的口感、色泽、保质期等，但不一定是为了增加食品的营养成分，营养添加剂的范围更广，可以涵盖多种类型的食品添加剂。
在食品中，营养强化剂的应用是为了补充食品中的营养成分，以满足人体对特定营养的需求，某些婴儿食品、学生营养餐等特定人群的食品中可能会添加营养强化剂，以提供足够的维生素、矿物质等营养成分，一些特殊食品如运动饮料、能量棒等也可能使用营养强化剂来提供特定的能量和营养成分。
营养强化剂和营养添加剂虽然都用于改善食品的品质和营养价值，但它们之间存在一定区别，营养强化剂主要关注于特定营养成分的补充，而营养添加剂则可能包括多种类型的食品添加剂，在食品中，营养强化剂的应用主要是为了补充食品中的营养成分，以满足人体对特定营养的需求。